Cursos de Gastronomia

Iniciação à Cozinha Japonesa

O curso objetiva propiciar ao aluno conhecimento técnico aos contextos histórico e cultural fortemente marcados nas preparações da culinária japonesa, a partir de receitas frias e quentes, focando nos costumes alimentares do país, incluindo o preparo de bases, o conhecimento de equipamentos e utensílios característicos da cozinha japonesa, assim como a produção e a apresentação […]

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Cozinha Mexicana

Com o curso de Cozinha Mexicana, o aluno vai conhecer os principais pratos da culinária do país, conhecerá os utensílios e técnicas básicas desta cozinha e aprenderá a elaborar pratos típicos que mostram a riqueza gastronômica de diferentes regiões do México. Através de aulas práticas e teóricas o aluno aprenderá a preparar os pratos mais […]

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Cozinha para eventos

O curso objetiva a formação básica do aluno para a prática profissional em eventos, proporcionando a capacitação para preparação de pratos necessários para a execução e serviços, assim como apresentação de mesas, decoração de pratos, organização de espaços e ambientes, montagem de mesas formais, etiqueta e comportamentos nas diversas situações que envolvem formas de servir, […]

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Cozinha Brasileira – Sazonal

Este curso tem por proposta o estudo das bases da cozinha brasileira, resgatando a tradição de cada região e sua prática gastronômica. O curso de Cozinha Brasileira leva o aluno a explorar o regionalismo gastronômico e a riqueza cultural das principais regiões do país trazendo para a prática conceitos básicos que retratem a subjetividade do […]

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Auxiliar de Cozinha

O objetivo deste Curso é levar o aluno a desenvolver habilidades e inseri-lo na arte da gastronomia, além da preparação de pratos e sua apresentação. O curso envolve cuidados com a higiene e segurança alimentar, técnicas básicas de preparos e manipulação, preparação e decoração de pratos quentes, frios, massas, sopas e molhos, conhecimento e utilização […]

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Panificação Básica

O curso gratuito de Panificação Artesanal da Florestan Fernandes tem por objetivo capacitar o educando na arte de manipulação de massas, modelagem, trançamento de diversos tipos de pães como: croissant, pão italiano, pão doce, rosca doce, broa e outros. Também é proposto no curso a confecção de salgados para festas, técnicas de congelamento e higienização […]

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Confeitaria

Este curso tem por objetivo capacitar o educando na arte de decoração de bolos, pães e doces, promovendo autonomia na geração de renda ao proporcionar o conhecimento das técnicas com bicos de confeitos, confecção de salgados para festas, cotação para mercado, técnicas de congelamento para salgados e bolos e técnica de higienização do ambiente de […]

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