Gastronomia

Auxiliar de Chef de Cozinha

O objetivo deste Curso é levar o aluno a desenvolver habilidades e inseri-lo na arte da gastronomia, além da preparação de pratos e sua apresentação. O curso envolve cuidados com a higiene e segurança alimentar, técnicas básicas de preparos e manipulação, preparação e decoração de pratos quentes, frios, massas, sopas e molhos, conhecimento e utilização […]

Confeitaria

Este curso tem por objetivo capacitar o educando na arte de decoração de bolos, pães e doces, promovendo autonomia na geração de renda ao proporcionar o conhecimento das técnicas com bicos de confeitos, confecção de salgados para festas, cotação para mercado, técnicas de congelamento para salgados e bolos e técnica de higienização do ambiente de […]

Iniciação à Cozinha Japonesa (sushiman)

O curso objetiva propiciar ao aluno conhecimento técnico aos contextos histórico e cultural fortemente marcados nas preparações da culinária japonesa, a partir de receitas frias e quentes, focando nos costumes alimentares do país, incluindo o preparo de bases, o conhecimento de equipamentos e utensílios característicos da cozinha japonesa, assim como a produção e a apresentação […]