Cozinha Italiana

O objetivo deste Curso é levar o aluno a desenvolver habilidades de preparação além de inseri-lo na arte da fabricação de massas frescas artesanais, além da preparação de molhos acompanhantes.

O curso envolve cuidados com a higiene e segurança alimentar, prepara o aluno para o exercício da atividade culinária com base nas questões de segurança alimentar e de manuseio em atenção às normas técnicas da legislação específica (CVS-05, RDC 216-ANVISA). O aluno desenvolverá técnicas básicas de preparos e manipulação de massas e molhos básicos da culinária italiana. O curso contempla informações necessárias para a formação de preços, cálculo de receitas, além de noções de preparo para distribuição