Pizzaria Básica

Este curso objetiva a capacitação do aluno à independência e autonomia na criação de receitas a partir da massa base de pizzas, esfirra, calzones e suas variações. O curso tem por missão, desenvolver no aluno a expertise da criação de novas formas de empreender além de ensiná-lo a manipular com o rigor técnico necessário as receitas e preparações oriundas desta arte gastronômica.

Durante todo o curso são observadas e ensinadas aos alunos normas técnicas de segurança alimentar, manipulação de insumos e alimentos determinados pela legislação vigente (RDC-216, CVS-05). Além das técnicas de preparo da massa, o curso de Pizzaria Básica da Fundação Florestan Fernandes proporciona ao aluno conhecimentos básicos e teóricos da profissão do pizzaiolo, suas especificidades e prepara o aluno para o micro empreendedorismo.